Международная группа микробиологов смогла собрать достаточно ДНК для определения штамма фитофтороза, вызвавшего голод 1845-1849 годов в Ирландии. О причине продовольственной катастрофы, приведшей...
Необычный аспект симбиоза растений и почвенных грибы, которые живут на корнях многих растений, выявили исследователи из Великобритании. По всему выходит, что не...
Употребление сладких газированных напитков связано с повышенным риском развития мочекаменной болезни, отмечают ученые из США, исследования которых опубликованы в Clinical Journal of...
Ученые установили рацион питания жителя Южного Китая эпохи неолита. В него входили многие растения, которые потребляют и современные южные китайцы. Основой же...
Американские биоинженеры разработали технологию получения пищевого крахмала из древесной целлюлозы в промышленных масштабах. Методика переработки целлюлозы описана в статье, которая опубликована в...
Немецкие ученые решили разобраться в причинах того, почему люди едят чипсы с таким удовольствием и не могут остановиться даже тогда, когда уже...
Команда из медицинской школы университета Индианы (Indiana University School of Medicine) провела эксперимент с участием 49 взрослых мужчин. В ходе опыта добровольцам...
В человеческом кишечнике содержатся специальные гормоны, ответственные за регулирование аппетита. Уровень гормона грелина, как правило, повышается перед приёмом пищи, из-за чего возбуждается...
Американские химики обнаружили в зеленых зернах кофе несколько веществ из класса так называемых хлорогеновых кислот, способных снижать долю глюкозы и других сахаров...
Яичный белок способен помочь в борьбе с гипертонией, установили ученые из Китая, труд которых был представлен на 245 конференции Американского химического общества...
Химики из университета Уорвика научились создавать шоколад, в котором эмульгированные капли какао-масла могут быть заменены на любой подходящий водный раствор, в том...
Европейские генетики провели масштабное исследование среди 260 тысяч добровольцев и выделили в их ДНК семь ранее неизвестных генов, мутации в которых приводят...
Гольцы — довольно распространённый род лососёвых рыб, который насчитывает множество видов. Один из них, который называется Salvelinus malma, или, на американский манер,...
Освежающая мятная жевательная резинка может привести к набору веса, потому что любители такой жвачки более склонны к употреблению в пищу сладостей и...
Овощи, злаки, орехи и другие богатые клетчаткой продукты способны снизить риск инсульта, установили ученые из Великобритании, труд которых опубликован в журнале Stroke....