Количество хлебобулочных изделий, не соответствующих показателям безопасности, снизилось в России за последние 5 лет, сообщил Роспотребнадзор (РПН) по итогам проведённых исследований.
«По результатам исследований за последние 5 лет доля не соответствующих показателям безопасности хлебобулочных изделий снизилась», — говорится в сообщении ведомства.
Отмечается, что в I квартале 2018 года было исследовано более 21 тысячи проб хлебобулочных изделий по санитарно-химическим, микробиологическим и физико-химическим показателям.
Так, по содержанию токсичных элементов, пестицидов, микотоксинов удельный вес проб хлеба, не соответствующих гигиеническим нормативам, составил 0,1%; по содержанию плесени, дрожжей, патогенных микроорганизмов — менее 2%. По физико-химическим показателям, характеризующим качество продукции (влажность, состояние мякиша, консистенция, кислотность и другое) за I квартал 2018 года не соответствовали нормативным требованиям 0,8% исследуемых проб.
