Новый ГОСТ «Хлеб из пшеничной муки. Технические условия», вступивший в силу с 1 ноября 2019 года, вводит запрет на использование муки общего назначения.
Об этом сообщили в федеральном исследовательском центре питания, биотехнологии и безопасности пищи, уточняет РИА Новости.
«Стандарт исключает возможность использования муки общего назначения, а также изменена масса изделий согласно ГОСТ 32677-2014 «Изделия хлебобулочные. Термины и определения», — сказано в сообщении.
Отмечается, что новые стандарты не повлияют на стоимость продукции. Вместе с тем, ожидается сокращение на 3-4% доли хлебобулочных изделий несоответствующего качества благодаря исключению муки общего назначения.
В центре питания также напомнили о вступлении в силу межгосударственных стандартов ГОСТ «Изделия хлебобулочные из пшеничной хлебопекарной муки» и ГОСТ «Изделия хлебобулочные из ржаной хлебопекарной и смеси ржаной и пшеничной хлебопекарной муки».
Эти стандарты заменили ранее действующие. Новые ГОСТы теперь соответствуют требованиям технических регламентов Таможенного союза.
