Российские вина собираются особым образом выделять в меню ресторанов. Такую инициативу поддержали сразу два федеральных ведомства — Минсельхоз и Роспотребнадзор, сообщили «Известиям» в их пресс-службах.
В Минсельхозе считают, что в винных картах отечественные напитки должны идти первыми, а уже потом — импортные. Нововведения не создадут рисков для заведений общепита, уверены участники рынка. Однако нужны и другие способы продвижения отечественных вин, чтобы покупатели не сомневались в их качестве.
Выберут место
Роспотребнадзор выступает за выделение отечественных вин в меню заведений общепита, рассказали в службе. Это позволит посетителям получать дополнительную информацию о товаре, что будет способствовать выбору продукции, соответствующей их ожиданиям. В Роспотребнадзоре считают, что рестораторы могут выделять отечественное вино в меню «любым доступным способом».
10 июня вопрос выделения отечественных вин в меню вице-премьер Алексей Гордеев поручил проработать Роспотребнадзору (главный исполнитель), Минсельхозу и Минпромторгу.
В пресс-службе Минсельхоза сказали, что нужно скорректировать постановление правительства о правилах оказания услуг общественного питания. Отечественные вина в меню ресторанов должны идти до импортных, полагают в министерстве. Но речь идёт не обо всех напитках, а только с защищённым географическим указанием и с защищённым наименованием места происхождения. То есть сделанных именно из местного винограда. Обычные столовые вина, в которых может использоваться в том числе импортное сырьё, Минсельхоз выделять в меню не предлагает.
В пресс-службе вице-премьера Алексея Гордеева пояснили, что окончательное решение по вопросу выделения отечественного вина в меню заведений общепита еще не принято.
Свое лучше
Генеральный директор компании «Массандра» Янина Павленко поддержала инициативу о выделении местных вин в меню. Она подчеркнула, что в Крыму, где расположены заводы производителя, общепит уже делает это.
— Мы начинаем читать сверху вниз, то есть первое, что мы будем видеть в карте, — это российские вина. Они достаточно высокого качества, способны конкурировать с мировыми образцами. Конечно, мы надеемся на увеличение продаж (за счет этой инициативы. — «Известия»), но решать потребителям, –– подчеркнула Янина Павленко.
Гендиректор завода «Новый свет» Алексей Пугачёв заявил , что вместе с инициативой о выделении отечественного вина в меню заведений общепита он бы предложил и введение квоты на упоминание российских напитков. Они должны занимать определённый процент площади винных карт ресторанов.
— Сейчас в Москве и Санкт-Петербурге не во всяком ресторане найдешь российские вина. А даже если присутствуют, то в конце длинного списка маленьким абзацем. Это неправильно. Наши вина хорошие по качеству и не уступают зарубежным. А значит, их представленность должна быть одинаковой, — уверен он.
Сегодня доля отечественных вин на полках составляет 40%, хотя еще 4–5 лет назад она достигала 75%. Импорт –– и далеко не всегда качественный –– всё активнее захватывает российский рынок.
В Федерации рестораторов и отельеров уверены, что обязательство по дополнительному выделению отечественных напитков в меню не создаст никаких рисков для владельцев заведений. Тем более, что потребители, предпочитающие, например, итальянские или французские напитки выберут их вне зависимости от того, на какой странице они находятся. Поэтому, по мнению экспертов, федеральным властям стоит предложить рестораторам и экономические стимулы для продвижения российских напитков.
В Союзе виноградарей и виноделов согласны с Минсельхозом: в меню сначала должны идти российские напитки, а уж затем — зарубежные. Там подчеркнули, что в некоторых странах СНГ, а также в Бразилии и Чили рестораторы уже продвигают отечественные напитки в общепите.
Но это не массовая практика, особенно в Европе. Например, во Франции и Италии не принято выделять вина, сделанные в регионах этих стран, хотя общепит в первую очередь стремится закупать именно свои напитки. Во-первых, это экономически более выгодно, во-вторых, потребители уверены в качестве своих вин, что обеспечивает постоянный спрос на них.
Что касается российских вин, сейчас покупатели знают и любят далеко не все марки, поэтому у рестораторов возникают проблемы со спросом на них, поясняют эксперты.
Поэтому необходимы кампании по продвижению наших напитков. И они уже проводятся. К примеру, на этой неделе в столице стартовала акция Минпромторга «Дни российских вин». Акция продлится до 21 ноября, в ней принимают участие 17 тыс. магазинов из 66 регионов. Покупателей ждут презентации вин российского производства и дегустации.
В последние годы потребитель был ориентирован на покупку зарубежного продукта, заявили в Минпромторге, теперь ему нужно показать отечественное вино, которое по своим характеристикам может конкурировать с импортным и даже в некоторых случаях превосходит его. По соотношению цены и качества, на их взгляд, российский товар оптимален сегодня.
По словам чиновников, поддержка российских производителей очень важна, особенно для тех регионов, которые специализируются на вине.
