Копчено-вареный карбонад для «Контрольной закупки» был представлен торговыми марками:
1. «Велком»
2. «Дымов»
3. «Клинский мясокомбинат»
4. «Снежана»
5. «Сетунь»
6. «Царь-продукт»
Победитель: «Сетунь»
Народный отбор
Наибольшее количество голосов было отдано за карбонад торговых марок «Велком», «Клинский мясокомбинат» и «Царь-продукт». По результатам народного голосования лидировала продукция торговой марки «Велком».
Выбор победителя «Контрольной закупки»
Е. Кожевникова, эксперт испытательного центра: «В карбонаде торговой марки «Велком» была обнаружена комплексная пищевая добавка, состав которой не расшифрован на упаковке. Наиболее натуральный состав оказался у карбонада торговой марки «Сетунь».
Внеконкурсная экспертиза
О. Максименко, эксперт испытательного центра: «Карбонад торговых марок «Дымов», «Снежана» и «Царь-продукт» соответствует всем требованиям стандарта и безопасности».
Все под контролем
При покупке карбонада заводского производства обратите внимание на целостность упаковки. При повреждении упаковки срок хранения продукта сокращается. Идеальный состав карбонада – свинина, специи и соль. Добавки используются для удешевления продукта. Желтый жир с неприятным запахом – признак порчи продукта.
На вопросы отвечает В. Прощенков, директор Национального союза мясопереработчиков
В. Прощенков: По ГОСТу количество рассола в копчено-вареном карбонаде не должно превышать 7%. Влагоудерживающие добавки позволяют увеличивать вес готового продукта в два раза. Мелкая пористость на поверхность карбонада свидетельствует о наличии в продукте большого количества жидкости.
