Крекеры с солью в «Контрольной закупке» были представлены торговыми марками:
1. «Delser»
2. «Tuc»
3. «Экстра»
4. «Минутка»
5. «Любятово» 6. «Queen`s»
Победитель: «Tuc»
Народный отбор
Наибольшее количество голосов было отдано за крекеры торговых марок «Tuc», «Экстра» и «Queen`s». По результатам народного голосования лидировала продукция торговой марки «Tuc».
Выбор победителя «Контрольной закупки»
Е. Кожевникова, эксперт испытательного центра: «Крекеры — это мучные кондитерские изделия длительного срока хранения. Поэтому одним из важных показателей при оценке качества является влажность. У всех образцов показатель влажности соответствует норме. От того насколько хорошо намокает тесто, зависят вкусовые качества крекеров. Лучше всего с этим испытанием справился образец торговой марки «Tuc».
Внеконкурсная закупка
Т. Матвеенко, эксперт испытательного центра: «Крекеры торговых марок «Delser», «Минутка» и «Любятово», не прошедшие народный отбор, соответствуют всем требованиям стандарта и безопасности».
Вкусные советы
С. Валенюк, шеф-повар
Салат с крекерами
Консервированная горбуша — 1 банка, отварные яйца — 2 шт., майонез — 2 ст. ложки, сметана — 1 ст. ложка, лимонный сок — 1 ч. ложка, пармезан — 100 г, соленые огурцы — 2 шт., отварная морковь — 1 шт., маслины — 10 шт., соленые крекеры — 70 г, зелень — для украшения.
Помните вилкой горбушу. Натрите на терке сыр, соленые огурцы, соедините с мелко нарезанными яичными белками и заправьте соусом. Для приготовления соуса смешайте майонез, сметану и лимонный сок. Возьмите сервировочное кольцо и выложите первым слоем крекерную крошку, затем соус, рыбу, тертую отварную морковь, мелко нарезанные маслины и смесь из сыра, огурцов и яичных белков. Украсьте салат крекерами.
На вопросы отвечает С. Рябошлык, руководитель отдела технологических исследований и разработок фабрики по производству бисквитной продукции
С. Рябошлык: Состав классического крекера — мука, сахар, вода. Если в составе крекеров присутствует крахмал, значит, использовалась мука не высшего сорта. Крекеры, в составе которых есть кунжутное масло, представляют опасность для аллергиков. Структура крекера отличается хрупкостью и многослойностью. Чем лучше выражены слои в крекере, тем качественнее продукт.
