Кулинарное шоу с дегустацией изысканных блюд, приготовленных с использованием табака, состоялось в четверг в гаванском Дворце конгрессов.
Гостям XV Международного фестиваля сигар, который проходит в столице Кубы, была предложена рыба, запеченная в табачных листьях, а также соль, хлеб, соусы, напитки и даже мороженое, одним из ингредиентов которых является табак. Хорватские шеф-повары Гргур Баксич, Зоран Симунич и Пантелия Пекич прямо на сцене конференц-зала продемонстрировали все секреты «высокой кухни с дымком и никотином» знатокам самых лучших и дорогих сигар в мире — habanos.
«Не знаю почему, но табак ранее не использовали в кулинарии. Состоявшееся в Гаване шоу — первое в своем роде. Мясная вырезка или рыбное филе, обернутые в выдержанный и обработанный медом сигарный покровный лист, в процессе приготовления приобретают неповторимый и изысканный вкус», — заявил РИА Новости Гргур Баксич. По его словам, считающиеся пока экзотическими подобные блюда в скором времени войдут в постоянное меню ресторанов Кубы, чьей визитной карточкой являются сигары. Хорватский шеф-повар добавил, что является «фанатиком» habanos и за два года разработал с коллегами несколько десятков рецептов с использованием табака в качестве компонента.
«Мне понравились «сигарное» сливочное масло и салат из ананаса с вкраплениями табачного листа. Ощущение, что выкурил habano», — поделился впечатлениями владелец «Дома кубинских сигар» в Москве Владимир Сушков. По его мнению, его друзья-рестораторы в России заинтересуются сигарной кулинарией.
Широкий выбор табачных блюд будет представлен на завершающем фестиваль гала-ужине, который состоится в субботу с участием бывшей первой ракетки мира Бориса Бекера, экс-баскетболиста НБА, олимпийского чемпиона 1996 и 2000 годов Гэри Пэйтона, итальянского певца Дарио Бальзанелли (ученика Лучано Паваротти) и других знаменитостей.
Международный фестиваль кубинских сигар, посвященный в этом году двум самым престижным маркам — Montecristo и Partagаs, проходит в Гаване с 26 февраля по 2 марта. Он собрал более тысячи представителей табачной индустрии и экспертов из 70 стран, которые уже посетили плантации лучшего в мире табака в провинции Пинар-дель-Рио, участвовали в конференции «Более 500 шагов от семян к дыму», мастер-классах по технике скручивания сигар. Habanos, которые реализуются более чем в 150 странах, давно стали символом респектабельного образа жизни и высокого положения в обществе.
РИА Новости
