Глядя на текущие показатели продаж и прогнозы развития, важность производства растительных альтернатив мясным и молочным продуктам сразу становится очевидной: «Революцией растительных продуктов»...
Биотехнологическая компания Sustainable Bioproducts, специализирующаяся на пищевых белках, привлекла финансирование в размере 33 млн. долл. США, сообщает портал Foodnavigator.ru. Исследования Sustainable Bioproducts...
Ученые Гронингенского университета в Нидерландах выяснили, что потребление большого количества белка снижает риск сердечной недостаточности и преждевременной смерти. Об этом сообщает издание...
Американские ученые подробно описали механизм, благодаря которому популярная пищевая добавка глутамин контролирует реализацию генетической программы в клетке. Соответствующее исследование опубликовано в журнале...
Не успели отойти от борьбы с пальмовым маслом, которым производители начали активно разбавлять молоко, как идет новая угроза. В скором времени его...
Ученые в Шотландии выделили компонент мороженого, замедляющий процесс его таяния в жаркую погоду. Белок BsIA встречается естественным образом в некоторых пищевых продуктах....
Команда молекулярных биологов из исследовательского центра Монелл (Monell Center) занималась изучением вкусовой системы у млекопитающих. Учёным потребовались лабораторные мыши для экспериментов. Когда...
Исследователи из компании AgResearch (Новая Зеландия), используя методы генной инженерии, создали корову Дейзи, которая производит молоко, почти не содержащее белок бета-лактоглабулин, который...
Ученые из Британской диетической ассоциации предостерегают: протеиновые добавки вредят больше, чем помогают. Из-за большого количества белка, содержащегося в диетических добавках, могут возникнуть...
Журнал Science, издаваемый Американской ассоциацией содействия развитию науки (AAAS), обнародовал свою версию знаковых событий уходящего года. МЕДИЦИНА Главным научным прорывом 2011 года...