Оборот предприятий общественного питания в России в 2017 году увеличился на 2,5% в сопоставимых ценах по сравнению с 2016 годом — до 1,427 триллиона рублей, говорится в докладе Росстата.
Таким образом, оборот общепита в России в прошлом году продемонстрировал рост после двух лет спада. По итогам 2016 года показатель снизился на 2,7% по сравнению с предыдущим годом, в 2015 году — на 5%. В 2014 году оборот общепита повысился на 1,7%.
В декабре показатель повысился в годовом выражении на 4,7%, составив 145,2 миллиарда рублей, а по сравнению с ноябрем — увеличился на 15%. Для сравнения, в декабре 2016 года снижение оборота в годовом исчислении составляло 3,5%.
Отечественный ресторанный рынок начал сокращаться в октябре 2014 года, когда снижение оборота составило 1%. По итогам 2016 года оборот компаний общепита уменьшился на 2,7% — до 1,352 триллиона рублей. В январе 2017 года наблюдался рост показателя в годовом выражении, однако затем падение продолжилось. С мая 2017 года общепит показывает положительную динамику оборота.
Росстат учитывает оборот ресторанов, кафе, баров, столовых при предприятиях и учреждениях, а также организаций — поставщиков продукции общественного питания.
