Технологи ГК «Союзснаб» отработали рецептуру молочных коктейлей с низким содержанием жира и ароматизатором Сливки Del’Ar 11.01.259 Н…
На базе Инновационно-технологического центра ГК «Союзснаб» в ходе отработки рецептуры молочного коктейля с низким содержанием жира (не более 5,0%) осуществлялся подбор ароматизатора для создания вкуса, отвечающего требованиям, предъявляемым к данному виду продукции. После многочисленных дегустаций был одобрен ароматизатор Сливки Del’Ar 11.01.259 Н, который придавал готовому продукту нежный сливочный вкус, без неприятной жировой ноты, а также создавал ощущение более жирного продукта. Кроме того, пищевой ароматизатор придавал коктейлю полноту вкуса, свойственную продукту с более высоким содержанием сухих веществ.
Использование ароматизатора Сливки Del’Ar 11.01.259 Н позволит производителям получить молочный коктейль с высокими органолептическими и потребительскими качествами.
