Филе сельди в масле в «Контрольной закупке» были представлены торговыми марками:
1. «Vici»
2. «Балтийский берег»
3. «Матиас»
4. «Меридиан»
5. «А`Море»
6. «Русское море»
Победитель: «Матиас»
Народный отбор
Наибольшее количество голосов было отдано за сельдь торговых марок «Матиас», «Меридиан» и «Русское море». По результатам народного голосования лидировала продукция торговой марки «Русское море».
Выбор победителя «Контрольной закупки»
О. Максименко, эксперт испытательного центра: «Наименьшая массовая доля рыбы содержится в образце торговой марки «Меридиан». Победителем становится сельдь торговой марки «Матиас».
Внеконкурсная экспертиза
Е. Кожевникова, эксперт испытательного центра: «Сельдь торговой марки «Балтийский берег» имеет несбалансированный вкус. Рыба торговых марок «Vici» и «А`Море» соответствует всем требованиям стандарта».
Все под контролем
Рыбные пресервы не подвергаются термической обработке и должны храниться в холодильнике. По ГОСТу пресервы должны содержать 75% рыбы и 25% заливки. Самая жирная и вкусная рыба — та, которая не достигла половой зрелости, отличить такую можно по надписи «матье» на упаковке. Белый белковый налет допустим, слизь и пожелтевшие края — признак испорченного продукта. Рыба должна быть упругой. По ГОСТу в составе сельди допустим только один консервант — Е-211.
