Согласно данным Intesco Research Group «Рынок ресторанов Москвы и Санкт-Петербурга», объем московского рынка ресторанов, баров, кафе и столовых в 2011 году опережал рост рынка Санкт-Петербурга на 2,6%. В общероссийском объеме рынка общественного питания доля Москвы превысила долю Санкт-Петербурга в 2,5 раза. Если большая часть оборота общественного питания Москвы приходится на столовые, кафе и рестораны, а их доля варьирует в пределах 75%, то в северной столице она приходится на кафе, закусочные и бары, которые занимают долю в пределах 82%.
Рестораны в структуре предприятий общепита Москвы занимают в 2 раза большую долю, чем в Санкт-Петербурге. По распространенности в обеих столицах их опережают заведения «фаст-фуда». В 2011 году более трети всех ресторанов Москвы находилось в Центральном административном округе. Следом шёл Северо-Восточный АО. Замыкал тройку лидеров Северный АО. В Санкт — Петербурге 62% ресторанов находилось в Центральном районе. Второе место занимал Петроградский район. Замыкал тройку лидеров Пригород, где был расположен почти каждый десятый ресторан.
РБК.Исследования рынков
