После перерыва в несколько десятилетий снова заработает построенная в конце XIX века историческая пивоварня Aldaris, в восстановление которой вложено около 2 млн. евро.
С возобновлением работы исторической пивоварни любителям пива будут предлагаться три новых сорта пива – домашнее светлое (lager), бельгийский эль и светлый индийский эль (IPA), которые будут разливаться в бутылки емкостью 0,33 л.
Историческая пивоварня уникальна также и тем, что в процессе варки и розлива пива будет в основном использоваться ручной труд. Кроме того, пишет DELFI, пивоварня будет открыта для посетителей, которые смогут увидеть, как здесь изо дня в день варится пиво. В исторической пивоварне будет производиться пиво эксклюзивных сортов в стеклянных бутылках емкостью 0,5 и 0,33 л, а также в бочках. В восстановление исторического здания, а также в приобретение нового оборудования инвестировано 2 млн. евро.
«Мы очень тщательно выбирали, какие сорта эксклюзивного пива будут первыми вариться в исторической пивоварне. После длительных размышлений и дегустаций, в которых участвовали многие десятки любителей пива, мы решили варить три достаточно радикально отличающихся сорта пива – домашнее, светлый индийский эль (IPA) и бельгийское», – говорит главный министр-пивовар Aldaris Валдис Чунка.
Латвийское IPA (5,5%) – это пиво средней крепости с хорошей порцией хмеля, который ощущается и в аромате, и во вкусе этого сорта. При его варке используются специальные дрожжи верхнего брожения, благодаря которым пиво приобретает дополнительный букет ароматов с характерным цветочно-фруктовым оттенком.
Стройный бельгиец (Staltais Beļģis) (5,8%) отличается полнотой вкуса и сладковатостью, которую создает комбинация различных солодов – светлого и карамельного, а также характерным только для бельгийского пива ароматом, который ему придают специальные дрожжи, горький и ароматный хмель.
Домашнее пиво (Mājas) (5,3 %) варится по классическому методу с использованием дрожжей нижнего брожения. Комбинация солода подобрана таким образом, чтобы во вкусе чувствовалась также сладковатость. Добавленный хмель придает напитку аромат домашнего пива с приятной горечью в послевкусье.
«Сегмент эксклюзивного пива занимает уже более 15% общего пивного рынка и продолжает расти. Думаю, что историческая пивоварня Aldaris и производимые там сорта пива не только станут серьезным игроком в этом сегменте пива, но и будут собирать вместе любителей пива и их друзей, так как мы продолжим вкладывать средства в развитие исторической территории Aldaris, создавая место, где будут проводиться концерты, представления на открытом воздухе, а также место, где можно будет вкусно поесть», – подчеркивает руководитель Aldaris Маргус Кастейн.
Историческая пивоварня, построенная в конце XIX века и бывшая «сердцем» Саркандаугавы и исторической территории Aldaris, сегодня возрождается и в будущем станет местом, где не только варят пиво, но и будут собираться рижане и гости столицы, чтобы наслаждаться различными культурными и развлекательными мероприятиями.
