Замороженные котлеты из говядины для «Контрольной закупки» представили торговые марки:
1. «Gurmama»
2. «Богатырские»
3. «Клинский мясокомбинат»
4. «МЛМ»
5. «Равиолло»
6. «Строгановские»
Победитель: «МЛМ»
Народный отбор
Наибольшее количество голосов было отдано за котлеты торговых марок «Gurmama», «Богатырские», «Клинский мясокомбинат» и «МЛМ». По результатам народного голосования лидировала продукция торговой марки «Gurmama».
Выбор победителя «Контрольной закупки»
И. Фокина, эксперт испытательного центра: «Котлеты торговой марки «Клинский мясокомбинат» неравномерно покрыты панировкой, а фарш имеет неоднородную консистенцию. На этикетке котлет торговой марки «Богатырские» написано, что они сделаны из телятины, а в составе помимо телятины присутствует куриный фарш. В образце котлет торговой марки «Gurmama» содержится больше жиров, чем указано на этикетке. Победителем становятся котлеты торговой марки «МЛМ».
Внеконкурсная экспертиза
О. Шестакова, эксперт испытательного центра: «Фактическая массовая доля белка в котлетах торговой марки «Равиолло» ниже заявленной на этикетке. В котлетах торговой марки «Строгановские» фарш имеет неоднордную консистенцию с включениями маленьких косточек».
Все под контролем
В котлетах категории А содержится до 80% мяса. Если в составе встречается растительный белок или крахмал, это значит, что производитель сэкономил. Упаковка должна быть чистой и без повреждений. Светлая панировка котлет делается из пшеничного хлеба, темная — из ржаного. Если панировка растрескалась и виден фарш, котлеты будут сухими на вкус. В магазине котлеты должны храниться при температуре не выше +6 градусов для охлажденной продукции, и не ниже -10 — для замороженной. В первом случае продукт может храниться всего 12 часов, во втором — до шести месяцев.
На вопросы отвечает А. Шилина, врач-диетолог
А. Шилина: Полезно добавлять в котлеты овощи или крупы. Людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта рекомендуется употреблять котлеты, приготовленные на пару.
