Ванильный зефир в «Контрольной закупке», проводимой Первым каналом, был представлен торговыми марками:
1. «Жизель»
2. «Лянеж»
3. «Мое обожание»
4. Кондитерская фабрика «Сказка»
5. «Француаза»
6. «Шармэль»
Победитель: «Шармэль»
Народный отбор
Наибольшее количество голосов было отдано за зефир торговых марок «Лянеж», Кондитерская фабрика «Сказка», «Француаза» и «Шармэль». По результатам народного голосования лидировала продукция торговой марки «Лянеж».
Выбор победителя «Контрольной закупки»
О. Росанова, эксперт испытательного центра: «В зефире торговой марки «Француаза» отсутствует консервант, заявленный на этикетке. Чем меньше плотность, тем воздушнее и нежнее зефир. Лучший результат показал зефир торговой марки «Шармэль».
Внеконкурсная экспертиза
О, Юсова, эксперт испытательного центра: «Зефир торговых марок «Жизель» и «Мое обожание» соответствуют всем требованиям стандарта и безопасности».
Все под контролем
Зефир должен иметь четкие рифленые грани, быть целым и равномерно обсыпанным сахарной пудрой. Сероватый цвет зефира — признак того, что продукт изготовлен из размороженных или сухих белков. Синтетические красители Е102, Е122 и Е133 в больших количествах опасны для здоровья. Зефир хранится от 1,5 до 4 месяцев в сухом месте при температуре не выше 25 градусов.
Вкусные советы
Г. Бреиова, шеф-повар
Мусс из зефира с кивиЗефир — 4 шт., сливки — 800 мл, сливочное масло — 100 г, сгущенное молоко — 400 г, ванилин — 2 щепотки, киви — 4 шт., кокосовая стружка — для украшения
Разрежьте зефир на небольшие кусочки, добавьте сливки и взбейте с помощью миксера до образования однородной плотной массы. Поставьте в холодильник на час. Взбейте сливочное масло с ванилином и сгущенным молоком до кремообразного состояния и так же уберите в холодильник. Возьмите киви, срежьте нижнюю и верхнюю часть плода и при помощи чайной ложки отделите мякоть от кожуры. Измельчите мякоть и поместите в креманку. Поверх выложите слой крема и слой зефирного мусса. Украсьте кокосовой стружкой и ломтиком киви.
На вопросы отвечает Р. Гайдашов, эксперт Общества защиты прав потребителей
Р. Гайдашов: По ГОСТу, зефир производится с добавлением плодово-ягодного пюре, яичного белка, пектина или агар-агара или хотя бы желатина. Производители добавляют растительную клетчатку, чтобы увеличить вес продукта. Капли влаги внутри упаковки означают, что зефир неправильно хранили.
