Сыр «Костромской» в «Контрольной закупке», проводимой Первым каналом, предствлен торговыми марками:
1. «Березка» (Березовский сыродельный комбинат)
2. «Брасовские сыры»
3. «Вамин»
4. «Даниловские сыроварни»
5. «Слуцкие сыры»
6. «Березка» (Сыр стародубский)
Победитель: «Березка» (Березовский сыродельный комбинат)
Народный отбор
Наибольшее количество голосов было отдано за сыры торговых марок «Березка» (Березовский сыродельный комбинат), «Вамин» и «Слуцкие сыры». По результатам народного голосования лидировала продукция торговой марки «Березка» (Березовский сыродельный комбинат).
Выбор победителя «Контрольной закупки»
О. Файзиматова, эксперт испытательного центра: «Все участники изготовлены из натурального молока высокого качества. Однако при производстве сыра торговой марки «Слуцкие сыры» использовался консервант. А в составе сыра торговой марки «Вамин» присутствует пищевая добавка. Самый натуральный состав у сыра торговой марки «Березка» (Березовский сыродельный комбинат).
Внеконкурсная экспертиза
Т. Матвеенко, эксперт испытательного центра: «У сыра торговой марки «Даниловские сыроварни» маркировка не соответствует действительности. Сыры торговых марок «Брасовские сыры» и «Березка» (Сыр стародубский), не прошедшие народный отбор, соответствуют требованиям стандарта безопасности».
Ценная информация
На вопросы отвечает А. Солдаткин, директор завода по производству сыров
А. Солдаткин: Для производства сыра используют сычужный фермент, который помогает молоку быстрее свертываться. Сыр, произведенный по традиционной рецептуре, не должен выделять влагу. Цвет «Костромского» сыра варьируется от светлого до светло-желтого. При изготовлении сыра используются натуральные безопасные красители — аннато и бета-каротин. Качественный сыр не должен липнуть к ножу при нарезке.
