Сухари «Ванильные» в «Контрольной закупке» представляли торговые марки:
1. «Звездный»
2. «Кимрский хлебокомбинат»
3. «Невская сушка»
4. «Ого!»
5. «Василеостровский»
6. «Ярмарка веселья»
Победитель: «Кимрский хлебокомбинат»
Народный отбор
Наибольшее количество голосов было отдано за сухари торговых марок «Звездный», «Кимрский хлебокомбинат», «Невская сушка», «Василеостровский» и «Ярмарка веселья». По результатам народного голосования лидировала продукция торговых марок «Кимрский хлебокомбинат».
Выбор победителя «Контрольной закупки»
Е. Кожевникова, эксперт испытательного центра: «У сухарей торговых марок «Невская сушка» и «Ярмарка веселья» слабовыраженный аромат ванили. Массовая доля влаги у всех участников соответствует норме. Однако наименьшее влаги содержится в сухарях торговой марки «Кимрский хлебокомбинат». К тому же только в этих сухарях использовался натуральный ванилин».
Внеконкурсная экспертиза
Т. Матвеенко, эксперт испытательного центра: «Сухари торговой марки «Ого!» соответствуют всем требованиям стандарта и безопасности».
Все под контролем
Качественные сухари должны хрустеть. Структура сухаря должна быть пористой, однородной, поверхность — равномерно прожаренной, допустимы небольшие трещины, цвет — от коричневатого до золотистого. Самые сладкие сухари — темные с золотистым оттенком. Чем меньше сахара, тем светлее сухарь. Так же в состав сухарей входят пшеничная мука, маргарин, яйца, дрожжи, вода, соль и ванилин. Иногда производители заменяют яйца яичным порошком. Пищевая ценность такого продукта существенно ниже. Сухари хранятся от трех месяцев до полугода.
На вопросы отвечает М. Трифонова, врач-диетолог
М. Трифонова: Диетологи рекомендуют употреблять в пищу подсушенный хлеб. Если вы выбираете хлеб, то пусть это будет цельнозерновой хлеб или лаваш. Бородинский и ржаной хлеб рекомендуется употреблять не чаще 3-4 раз в неделю. Хорошо, если в состав сухарей входят яйца, а не яичный порошок.
