Охотничьи колбаски в «Контрольной закупке» были представлены торговыми марками:
1. Колбасный комбинат «Богатырь»
2. «Мясная лавка №1»
3. «Снежана»
4. «Окраина»
5. «Черкизовский»
Победитель: «Мясная лавка №1»
Народный отбор
Наибольшее количество голосов было отдано за колбаски торговых марок Колбасный комбинат «Богатырь», «Мясная лавка №1» и «Черкизовский». По результатам народного голосования лидировала продукция торговой марки «Черкизовский».
Выбор победителя «Контрольной закупки»
О. Шестакова, эксперт испытательного центра: «Больше всего белка содержится в колбасках торговой марки «Мясная лавка №1».
Внеконкурсная экспертиза
И. Сорокина, эксперт испытательного центра: «Колбаски торговых марок «Снежана» и «Окраина», не прошедшие народный отбор, соответствуют всем требованиям стандарта и безопасности».
Все под контролем
Оболочка качественных охотничьих колбасок должна быть натуральной и иметь равномерный окрас. На ощупь продукт должен быть сухим и плотным. Согласно ГОСТу охотничьи колбаски состоят из говядины, свинины, шпика, соли, нитрита натрия, сахара, перца и чеснока. Натуральное мясо не нуждается в добавках и усилителях вкуса. Цвет сала на срезе — индикатор свежести. Если на срезе края колбасок темнее середины, то продукт был обработан «жидким дымом». Яркий цвет — признак наличия красителей, а резкий аромат — ароматизаторов. Срок годности развесных колбасок — 15 суток, а колбасок в вакуумной упаковке — 30 суток.
На вопросы отвечает В. Прощенков, главный технолог мясоперерабатывающего комбината
В. Прощенков: В упаковке с охотничьими колбасками не должно быть влаги. Шпик в охотничьих колбасках должен быть белого цвета и размером до четырех миллиметров.
