Мороженое пломбир для «Контрольной закупки», проводимой Первым каналом, предоставили:
1. «Настоящий пломбир»
2. «Вкусландия»
3. «Семейное»
4. «СССР»
5. «Чистая линия»
Победитель: «Чистая линия»
Народный отбор
Наибольшее количество голосов было отдано за мороженое пломбир торговых марок «Вкусландия», «СССР», «Чистая линия». По результатам народного голосования лидировал пломбир торговой марки «Чистая линия».
Выбор победителя «Контрольной закупки»
Е.Кожевникова, эксперт испытательного центра: «В пломбире торговой марки «СССР» производитель частично заменил молочный жир на растительный, что является грубым нарушением нормативной документации. Пломбир торговых марок «Вкусландия» и «Чистая линия» соответствует требованиям нормативной документации, но при измерении массовой доли сухих веществ, которая свидетельствует о качестве сырья, лучшие результаты показало мороженое торговой марки «Чистая линия»».
Внеконкурсная экспертиза
О.Файзиматова, эксперт испытательного центра: «Мороженое торговых марок «Настоящий пломбир» и «Семейное» полностью соответствует всем требованиям стандарта и безопасности».
Все под контролем
В составе пломбира, который изготовлен по ГОСТу, не может быть растительных компонентов. Наличие кокосового, пальмового и других растительных масел означает, что перед вами десерт, который незаслуженно носит свое название.
Производитель должен указывать вид мороженого: молочное, сливочное или пломбир. Различаются они жирностью. Жирность пломбира должна составлять более 12%.
Обычно мороженое хранится не более полугода. Если срок годности – год, значит, в мороженом много консервантов.
Если на пломбире есть кристаллики льда, значит, мороженое неоднократно размораживали и замораживали.
Ценная информация
На вопросы отвечает Л.Абдуллаева, эксперт Международной молочной федерации
Л.Абдуллаева: «Если в составе присутствует более 50% растительного жира, то называться мороженым этот продукт не может. Если растительного жира меньше, к примеру 20%, то продукт должен называться «мороженое с растительным жиром». Если мороженое сделано из сухого молока, то в списке ингредиентов на первом месте будет стоять вода. Натуральное мороженое при комнатной температуре тает, сохраняя форму, а мороженое с растительным жиром растекается».
