Атлантическая слабосоленая сельдь в «Контрольной закупке» была представлена торговыми марками:
1. «Norli»
2. «Aoc»
3. «Балтийский берег»
4. «Меридиан»
5. «Олива Факел»
6. «Томилинская»
Победитель: «Aoc»
Народный отбор
Наибольшее количество голосов было отдано за сельдь торговых марок «Norli», «Aoc» и «Олива Факел». По результатам народного голосования лидировала продукция торговой марки «Aoc».
Выбор победителя «Контрольной закупки»
О. Максименко, эксперт испытательного центра: «Производитель обязан указывать на этикетке все ингредиенты, входящие в состав. В сельди торговой марки «Олива Факел» отсутствует консервант, заявленный на этикетке. Сельдь торговых марок «Norli» и «Олива Факел» имеют слабый запах окислившегося жира, что нехарактерно для качественного продукта. Победителем становится сельдь торговой марки «Aoc».
Внеконкурсная экспертиза
О. Юсова, эксперт испытательного центра: «В образце сельди торговой марки «Балтийский берег» концентрация консервантов почти в 3,5 раза превышает норму. Сельдь торговых марок «Меридиан» и «Томилинская», не прошедшая народный отбор, соответствует всем требованиям стандарта и безопасности».
Все под контролем
Идеальный вес сельди — 350 г. Именно такая рыба считается самой вкусной и полезной. Жабры должны быть упругими и иметь темно-красный цвет, а кожица должна быть серебристой и лоснится. От покупки сельди лучше отказаться, если на чешуе присутствует белый налет.
Вкусные советы
Г. Бреиова, шеф-повар
Закуска из сельди с картошкой
Тушка сельди — 1 шт., картофель — 2 шт., помидоры черри, укроп — для украшения. Крем: укроп — 25 г, лук-порей — 20 г, красный репчатый лук — 0,5 шт., сметана — 3 ст. ложки.
Очистите сельдь от внутренностей, сделайте надрез вдоль хребта, снимите кожицу, удалите хребет вместе с хвостом. Нарежьте филе мелким кусочком. Измельчите укроп, лук-порей, красный лук и добавьте сметану. Отварной картофель разрежьте пополам, при помощи ложки сделайте углубление и выложите в центр луковый крем. Сверху выложите сельдь, веточку укропа и половинку помидора черри.
На вопросы отвечает М. Аплетаева, врач-диетолог
М. Аплетаева: В сельди много полиненасыщенных жиров, которые помогают снизить уровень холестерина в крови. Сельдь рекомендуется есть в первой половине дня. Молока сельди содержит глицин, который улучшает работу головного мозга.
