Оборот предприятий общественного питания в России в октябре 2011 года составил 81,9 миллиарда рублей, увеличившись на 7% в годовом выражении против 8,3% в сентябре, следует из доклада Росстата.
В месячном выражении оборот отрасли вырос на 1,7%.
Оборот индустрии в январе-октябре текущего года увеличился на 5,4% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года и достиг 724 миллиардов рублей. В третьем квартале текущего года оборот вырос на 7,3% — до 231,4 миллиарда рублей.
Росстат учитывает оборот ресторанов, кафе, баров, столовых при предприятиях и учреждениях, а также организаций — поставщиков продукции общественного питания.
В 2010 году оборот отрасли увеличился на 1,4% — до 768 миллиардов рублей.
В прогнозе социально-экономического развития РФ на 2012-2014 годы, одобренном 21 сентября на заседании правительства, заложен рост оборота общественного питания в РФ в 2011 году на уровне 5,2%, в 2012 году — 5,7%, в 2013 году — 5,4%, в 2014 году — 8,4%. Если сравнивать показатель 2014 года с 2010 годом, то оборот отрасли возрастет на 23,8%.
