Павел и Степан Дмитриевы, сыновья бывшего главы ВЭБа Владимира Дмитриева, оказались совладельцами части бизнеса, управляющего сетью недорогих ресторанов BB & Burgers. Речь идет об одном из самых развивающихся сегментов на рынке общепита, динамика роста которого в 2018 году превысила 60%.
Павел и Степан Дмитриевы стали владельцами 50-процентной доли в ООО «Бббургерс», следует из данных Kartoteka.ru. Еще 22% получил директор по развитию сети Prime Андрей Саяпин. Оставшиеся 28% находятся в собственности основателя сети Ивана Кухарских. Господин Саяпин подтвердил эту информацию “Коммерсанту”. Он уточнил, что сейчас на балансе ООО «Бббургерс» находится ресторан BB & Burgers на Никольской улице у Кремля. Говоря о планах, господин Саяпин отметил, что рассчитывает на дальнейшее сотрудничество: сейчас они обсуждают участие еще в нескольких проектах Ивана Кухарского (ресторатор также развивает Margarita Bistro и Lucky Izakaya Bar). По данным «Ъ» покупка доли в ресторанном бизнесе — личная инвестиция братьев.
Исполнительный директор Restcon Андрей Петраков оценивает стоимость ресторана BB & Burgers (80 кв. м) на Никольской улице примерно в три годовые прибыли. По данным на сайте BB & Burgers, каждый ресторан приносит до 14 млн руб. в год, таким образом братья Дмитриевы могли заплатить за бизнес совокупно 21 млн руб.
Павел и Степан Дмитриевы — сыновья Владимира Дмитриева, бывшего главы ВЭБа, а сейчас вице-президента Торгово-промышленной палаты. Павел Дмитриев нескольких лет возглавлял управление по работе с корпоративными клиентами Deutsche Bank, работал в Калион Русбанке (принадлежит Credit Agricole). Сейчас он заместитель гендиректора по финансам и экономике в «Стройтрансгазе» Геннадия Тимченко. Степан Дмитриев до 2017 года работал в Invest AG, которая в числе прочих управляла активами совладельца Evraz Александра Абрамова. Ему же принадлежит 41% Кировской лесопромышленной компании. В 2017 году братья Дмитриевы совместно с сыном Германа Грефа Олегом и Валерием Есауленко (в 2012–2013 годах возглавлял «НЭО Центр») зарегистрировали ООО «Чистая логистика», которое стало совладельцем мусоровозной «МКМ-Логистики» — одного из ключевых в столичном регионе операторов по транспортировке отходов, портфель госконтрактов которого насчитывал в 2017 году 40,2 млрд руб.
Андрей Саяпин в 2006–2010 годах руководил отделом аналитики рынка коммерческой недвижимости в розничной сети «Детский мир», с 2010 по 2012 год работал директором по развитию в Dunkin Donuts, затем перешел на аналогичную должность в Prime.
Ресторанная fast-casual-сеть BB & Burgers была основана Иваном Кухарских в 2013 году, в нее входят 24 заведения, некоторые из них развиваются по франшизе. На сайте компании отмечается, что ее стоимость начинается от 9 млн руб., паушальный взнос — 1,5 млн руб. Подходящая площадь под ресторан варьируется от 150 до 300 кв. м. По данным «Infoline-Аналитики», выручка сети в 2018 году составила около 1,5 млрд руб. без учета НДС, стоимость бизнеса можно оценить примерно в 300–350 млн руб. без учета долга.
Формат fast-casual появился в России несколько лет назад: он включает рестораны быстрого обслуживания с высоким стандартом приготовления еды со свежими ингредиентами. Всего можно выделить несколько направлений — это премиальные бургерные, фуд-холлы по типу Даниловского рынка или гастромаркета «Депо» и кулинарии. По данным NPD Group, в 2018 году этот сегмент вырос более чем на 60%, до 37,5 млрд руб., заняв долю 2,5% на всем рынке общепита. В 2017 году этот показатель достигал всего 1,5%. По прогнозам эксперта рынка фуд-сервиса NPD Group Марины Лапенковой, по итогам 2019 года fast-casual может занять до 3,5% ресторанного рынка России, объем которого в 2018 году, по подсчетам Росстата, составлял 1,5 трлн руб.
