Российский ресторатор Аркадий Новиков планирует открыть еще одно заведение в Лондоне. Бизнесмен рассказал «Маркеру», что новый ресторан будет паназиатским и откроется в октябре или ноябре в лондонском районе Челси — рядом с Фулхемом, где находится «домашний» стадион футбольной команды Романа Абрамовича.
МЕЖДУ ПЕРВЫМ И ВТОРЫМ
В конце прошлого года Аркадий Новиков заявлял о планах открыть сеть ресторанов в городах США и Европы. Но в итоге вернулся в Лондон.
Первое заведение российского ресторатора в столице Британии — Novikov Berkley — открыто в ноябре прошлого года в районе Мэйфэйер. В феврале лондонский стартап Новикова получил разгромную рецензию в The Guardian, но сегодня его владелец уверяет, что дела идут даже лучше, чем ожидалось.
— Пока не забыли, нужно открывать второй, — говорит бизнесмен.
Нелестные замечания в The Guardian касалась обслуживания, нехватки свободных мест и высокой стоимости блюд, не соответствующей их качеству. Что касается цен, то здесь Новиков, похоже, прислушался к прессе. В новом заведении средний чек за обед составит ?30 , а средний чек ужина — ?50–60. Эти показатели на ?10–15 ниже, чем в первом проекте.
— Ресторан рассчитан на 120 мест, он будет демократичным, — рассказал бизнесмен.
Помещение он присмотрел в лондонском районе Челси, Новиков уверяет, что уже подобрал шеф-поваров и определился с названием — Bromton Asian Brasserva.
В отличие от первого лондонского заведения с азиатской и средиземноморской кухней, новый ресторан задуман как паназиатский. Что касается вложений, то ресторатор говорит, что инвестиции составят $400 тыс. В Novikov Berkley только за годовую аренду требуется платить $700 тыс., общий объем инвестиций в первый проект владелец не раскрывает.
В августе начнется работа над созданием ресторана, а к концу октября — началу ноября он откроется для посетителей.
ПРИЦЕЛ НА КЛИЕНТА
Аркадий Новиков уверяет, что Bromton Asian Brasserva будет местом сугубо демократичным и рассчитанным на широкий круг клиентов. Но район Челси, как и Мэйфэйер, считается элитным. Если Мэйфейер — место досуга и работы крупных бизнесменов и банкиров, то Челси — популярный туристический район города, здесь живет английская аристократия. Плюс ко всему по соседству с Челси находится стадион Stamford Bridge, где проводит игры команда «Челси», принадлежащая Роману Абрамовичу. После победы над «Барселоной» олигарх устраивал для футбольной команды шикарный ужин в Novikov Berkley. Праздновать футболисты поехали прямо со стадиона.
В Российской ассоциации рестораторов и отельеров «Маркеру» сказали, что ресторатор правильно определился с местом нового заведения. Даже если Bromton Asian Brasserva не привлечет местных аристократов, то вполне сможет рассчитывать на туристов в историческом районе, а также на футболистов и футбольных болельщиков, приезжающих на игры в Stamford Bridge.