Продукт с дурной славой решили реабилитировать датские медики. Ученые из Университета Копенгагена пришли к выводу, что соль напрасно называют «белой смертью». По мнению исследователей, отказ от нее может нанести больше вреда, чем пользы.
В течение долгого времени специалисты наблюдали за пациентами, которые резко сократили потребление соли. В результате уровень холестерина в крови у них вырос на 2,5%. Повысилась и концентрация химических веществ, увеличивающих риск развития сердечных заболеваний. Впрочем, эти выводы вовсе не означают, что теперь нужно налегать на соль.
