В Роскачестве приступили к разработке предварительных национальных стандартов — будущих ГОСТов на ряд продуктов. Об этом пишет издание «РГ» со ссылкой на слова руководителя Роскачества Максима Протасова.
В настоящее время готовы два предварительных национальных стандарта (ПНСТ), ждущих утверждения. В марте 2020 года рассмотрят стандарт на шпроты и крабовые палочки. Утверждаться он будет в ноябре 2021 года.
По словам Протасова, будут установлены требования к шпротам из балтийской кильки сорта «Экстра». Так, будет допускаться немного горьковатый вкус и выраженный запах копчености. В баночках должна будет отсутствовать чешуя и посторонние примеси. Требования к содержанию отстоя в масле снизятся с текущих 11 до 8%.
К крабовым палочкам изменят требования к органолептическим и физико-химическим показателям.
