Немецкие инженеры из Университета Дуйсбурга – Эссена разработали технологию, которая позволяет приготовить холодный кофе с помощью лазера. Об этом сообщил журнал Nature.
Специалисты создали метод, который основан на системе лазерной обработки коллоидных растворов, ее используют для разрушения взвешенных металлических частиц.
Инновационный способ заваривания холодного кофе заключается в лазерном синтезе LSPC, при котором высокочастотные импульсы лазера проникают сквозь залитые водой зерна.
Лучи проходят 80 тысяч раз в секунду через кофейную взвесь в течение трех минут. Таким образом, передает РЕН ТВ, любители методики варки напитка cold brew могут ждать приготовления кофе не 12 или 24 часа, а несколько минут.
В ходе исследования сравнили кофе, который был приготовлен по новому методу, с тем, что делался 24 часа. И оказалось, что аромат и кислотность напитка при новой технологии не меняется. Кроме того, улучшается вкус, запах и полезные свойства кофе.
